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怎样做泡辣椒 ?自制泡椒,把水换成用“它”泡,口感脆爽诱人_微速讯

  • 2023-06-30 15:39:34来源:百科


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啤酒泡椒的做法

食材准备:红辣椒2000克,盐500克,啤酒。姜,大蒜。

1.将红辣椒洗干净后在太阳下晾干,腌制泡菜是不可以和生水接触的,否则容易生花腐败,所以辣椒的表面水珠一定要完全的晾干,还有就是如果是在太阳下暴晒的辣椒,一定要等辣椒凉透了以后再使用,否则会导致坛子中温度升高,有腐败变质的情况发生。

2.准备一个无水无油干净的泡菜坛子,然后倒入啤酒和四分之三的盐搅拌均匀,啤酒的加入量要保证没过辣椒为好,然后将红辣椒,姜和大蒜全部加入啤酒中,在最上面撒上剩下的食盐,可以防止生花腐败。这里需要注意的是坛子的大小选择要合适,应避免只装半坛子盐水和辣椒,暴露的空气愈多,越容易引起泡椒生花。

3.最后盖上泡菜坛的盖子,在沿口倒入清水密封,放在阴凉干燥处腌制大约十天左右就可以食用了。往后要有专用的筷子来去泡椒,不要沾入油和水,沿口的密封水要经常的更换,防止泡椒生花腐败。

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